DES SOBRIQUETS SONT NES
Broc devient dès le Xe siècle le siège d'une organisation paroissiale regroupant les habitants de toute la rive droite de la Sarine, de Villarvolard à Lessoc y compris la vallée entière de la Jogne jusqu'à Bellegarde. Une tradition rapporte même qu'au XVIe siècle encore, de nombreux paroissiens de La Roche n'hésitaient pas à faire les 12 km qui les séparaient de Broc pour assister à la messe du dimanche, plutôt que de se rendre à Pont-la-Ville, le village voisin, siège
paroissial dont on était peut-être jaloux. Comme on manquait de temps pour revenir chez soi dîner avant les vêpres, on montait à Broc de petits abris provisoires, les "mitrettes". A Broc, les fidèles guettaient leur arrivée: "Ah! Voilà les Mitrettes!", sobriquet attaché depuis aux Rochois. On retrouve aussi les "Medz bacon", les mangeurs de lard d'Estavannens, car chaque dimanche on retrouvait du lard dans leur menu.
(Broc, village de Gruyère, Pierre-Philippe Bugnard)
